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火腿對于全世界的人來說并不陌生，世界上很多國家和地區都有制作火腿和食用火腿的習慣，像意大利，西班牙，德國等等地區都有，火腿作為一種美食非常的受到廣大食客的歡迎，火腿與紅酒和奶酪并稱為世界三大發酵美食，這足以說明了火腿在世界美食界的崇高地位。
在中國西南氣勢磅礴的云嶺山脈烏蒙山麓，閃耀著一顆璀璨的明珠，它山表水秀，物產富饒，阡陌流金，人杰地靈。這就是鄧小平夫人(卓琳)的故鄉，中國火腿之鄉--宣威市。
在中國云南宣威盛產一種中國頂級的發酵美食，那就是宣威火腿，宣威火腿，是宣威漢族在數千年的實踐中創造出的發酵精品。宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜制作火腿。
宣威火腿的制作時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中于冬至到小寒期間。其制作方法是將本地豬宰殺后，擠盡淤血，放鹽揉搓。然后再經過腌制、發酵、等過程，次年端午節后發酵成熟。
宣威火腿至今已經有千年的生產歷史，在千年的歷史時光長河中，宣威火腿慢慢的滋養，慢慢的發酵，慢慢的成名，購買高品質發酵宣威火腿，請大家認準宣威三香火腿，高品質的宣威火腿可遇不可求。
宣威火腿，成品形似琵琶，腳細直伸，皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色;食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。
宣威火腿以五大特色聞名于世：鮮、酥、脆、嫩、香，其營養價值豐富，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠。
毫不夸張的說，在宣威一個村莊，村頭一家煮火腿，村尾那一家都能聞到香味，這就是高品質宣威火腿的神奇魅力。
氣候是宣威火腿成名最得天獨厚的資源，是中國其他任何地方都無法比擬的優勢，宣威火腿在自然狀態下可以發酵長達三年以上，這是中國其他任何地方都無法復制的。
經過24個月和36個月漫長發酵的宣威火腿即可直接生吃，入口即化的口感和觸及心靈深處的回香，讓每一位吃過宣威火腿的朋友，無不為之驚嘆，而這一切就是時間所給于宣威火腿的神奇魅力。
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